Кинза

Микрозелень кинзы обладает специфичным, но приятным перечно-лимонным вкусом с небольшой остротой.

Она используется для приготовления соусов, салатов, маринадов, мясных, рыбных и овощных блюд, особенно ценится в латиноамериканской и азиатской кухне.

Равнодушных к микрозелени кинзы нет. Её или обожают и могут съедать целыми лотками, или совершенно не приемлют и не переносят даже ее запаха.

Микрозелень кинзы обладает охлаждающим действием и возбуждает аппетит. Помогает при диабете, так как регулирует уровень сахара в крови, а также снижает уровень холестерина. Нормализует кровяное давление, поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.

Благодаря большому содержанию в ней антиоксидантов, каротиноидов (лютеина и зеаксантина) помогает предотвратить возрастную дегенерацию глаз и связанные с ней болезни, такие как катаракта и глаукома в начальной стадии. А содержание витамина К и кальция в побегах кориандра способствует укреплению костной и соединительной ткани, зубов и волос.

Кроме того, помогает при воспалениях ротовой полости, кровоточивости десен, так как оказывает антисептическое и противовоспалительное действие.

Одно из редких свойств  этого растения способность выводить из организма тяжелые металлы, такие как свинец, ртуть и другие.